Citronsnitt

175 grader

300 gr smör eller margarin
300 gr strösocker
4 äggulor
500 gr vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
Rivet skal av en citron

Rör socker vitt och poröst.
Tillsätt gulorna, samt de övriga ingredienserna.
Rulla ut degen i längder.
Pensla med äggvita och strö på krossad mandel och pärlsocker.

Grädda i 175 grader.

När de är färdiga, ringla på florsocker utrört med citronsaft.
Skär längderna i lämpliga bitar medan de är varma.

Filbullar

200 grader

7.5 dl filmjölk
6 dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
200 gr smält smör
röres ihop till en smet.

Tillsätt sedan
10 dl vetemjöl
3 tsk bikarbonat
och blanda ihop till en smet.

Häll smeten i bullformar.
Strö på pärlsocker.
Grädda ca 20 min.

Kolarutor

175 grader

4 ägg
4 kkp strösocker
5 kkp mjöl
2 kkp vatten
3 tsk bakpulver
2 msk kakao
200 gram smält margarin

Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt vattnet.
Blanda mjöl, bakpulver och kakao, tillsätt i smeten och rör om.
Tillsätt sist det avsvalnande margarinet.
Bred ut i långpannan.
 

Grädda i 175 grader 35 min

Glasyr
100 gram margarin
1 kkp grädde
2 kkp strösocker
3 tsk vanillinsocker

Allt detta sjudes 25 - 30 minuter under omrörning.
Glasyren smetas på direkt man tagit ur kakan ur ugnen.

Marängbullar

200 grader

200 gram margarin
1,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4,5 dl vetemjöl
2 st äggulor

Allt detta blandas i en skål och röres ihop till en deg.

Fyllning
3 äggvitor
3 dl strösocker
1 hg malda nötkärnor

Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda sedan försiktigt i strösocker och malda nötkärnor.
Rulla degen till kulor så den täcker botten på formen.

Klicka ut marängsmet på deg kulan.
Grädda i 200 grader 10-15 min

Mjuka Pepparkaksrutor  

175 grader

150 g smör eller margarin
3 dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1,5  tsk bikarbonat
1 tsk malen kanel
1 tsk malen kryddnejlika
1 tsk malen ingefära
1 tsk kardemumma
1,5 dl gräddfil

Frosting
100 g philadelfiaost
100 g rumsvarmt smör eller margarin
3,5 dl florsocker
1 tsk vanillinsocker
0,5 dl hackade nötkärnor

Smörj långpannan
Rör matfett och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör smeten slät mellan varje.
Blanda samman de torra ingredienserna.
Tillsätt sist gräddfil, rör smeten slät.
Bred ut i långpannan, grädda i nedre delen, ca 35 min.
Ta ut kakan och låt kallna i formen.
Blanda alla ingredienserna till frostingen till en slät kräm. Bred ut krämen jämnt över kakan. Strö över de hackade nötkärnorna!

Vaniljbullar

225 grader i 10 min         ca 40 st

150 gr margarin
50 gr jäst
5 dl mjölk
1 dl strösocker
1 krm salt
1 ägg
ca 15 dl vetemjöl

Gör en vaniljkräm för att fylla bullarna med.
 

Smält margarinet, häll i mjölken och värm till 37 grader.
Smula ned jästen i degskålen och häll över mjölkblandningen.
Rör tills jästen smält,  tillsätt strösocker, salt, ägg och det mesta av mjölet.
Arbeta till en smidig deg och låt jäsa i 40 minuter.

Tag upp degen och arbeta in mer mjöl, till en lätthanterlig deg.
Dela degen i två delar, kavla ut varje del till ca 30x40 cm, skär ut 20 fyrkanter/del.
Lägg en klick vaniljkräm på varje och tryck ihop noggrant och lägg skarven nedåt i en bakform.
Låt jäsa i 30 minuter.

Grädda i 225 grader i 10 minuter.

Pensla bullarna i smör och doppa dem i strösocker när de skall serveras.

Ewa W