Sista fredagen

Den sista fredagen 2011, helt ofattbart att ett helt år gått så fort. Vad har egentligen hänt på ett helt år….vad det gäller mig själv, inte mycket. Jag fortsätter min kontakt med försäkringskassa, arbetsförmedling, sjukgymnast och läkare och försöker med det i bagaget vara optimistisk och hoppas på något i rätt riktning.
Det största eller det mest fantastiska kanske ändå faller på vår 19 åriga son, som detta år tagit studenten, fått körkort och en tillsvidare tjänst, säger bara stort GRATTIS till honom.
Men icke att förglömma våra två flickor med respektive, min sambo och vårat barnbarn som också kämpat på med sina mål detta år, ni är bäst allihop och det man vill det lyckas man med:)
Det tråkigaste som hände i början på året, det var när våran bästaste lilla Wilma fick komma till hundhimlen, hon fattas oss fortfarande och finns i våra hjärtan.
Nu blickar vi framåt och hoppas på ett härligt 2012!

Julen över

Då var julen över, tror aldrig den har svept förbi så fort som i år. Visst kan jag tycka det är mycket stress för dessa dagar. Tänk om man struntade i alla måsten innan jul och istället för att göra alla ”julmåsten” umgicks och hade trevligt, då skulle julen bli ännu längre……bara en tanke;).

Julknäck

Nu har jag gjort knäck!
Men kära nån vilken tid det tar.  Det är faktiskt första gången som alla knäckformar stod upprätt under tiden jag hällde i knäcken, oftast ligger de huller om buller och det är kletigt överallt:)
Jag har smakat dem och jag kan lova att dom blev godkända, så nu ligger dom i frysen;)

Knäck
Knäck

Knäckrecept

3 dl ljus sirap
3 dl grädde
3 dl strösocker
50 g margarin eller smör

Allt hälles i en tjockbottnad kastrull på ganska hög värme.
Låt bubbla på till dess att knäcken tjocknar, vilket man testar med att på en sked hälla lite knäck i ett kallt glas vatten. När knäcken har tjocknat tillräckligt hälls den upp i små formar. Ställ sist in i kylen för att stelna. mums;)

Kanske lite onödigt med ett knäckrecept, det kan nog dom flesta, men vem vet, kanske finns det nån som inte kan:)

Knäck

Jag tycker att jag så här långt haft full kontroll på vad som ska fixas inför den stundande julhelgen…..iaf tills i dag, då det plötsligt slog mig…..KNÄCK, det hade jag totalt glömt bort! Nu har jag ju en par dagar på mig, så om jag nu inte hinner glömma igen, så lär det stå en skål med fantastiskt god knäck på bordet till jul;)

I övrigt måste jag säga att det är såååå vackert ute nu, det har kommit riktigt mycket snö och träden är vackert vita. Jag har ett träd precis utanför köksfönstret där jag satt upp några talgbollar, margarin och röda äpplen, allt för våra pippifåglar. Dom verkar trivas som fisken i vattnet, när dom under snöhängda grenar sitter och smaskar på godsakerna. Mestadels är det talgoxar som ånjuter maten, men hackspett och skata vill gärna också vara med och dela på det ”götta”.

Biskvier i form

Det hör inte till vanligheten att jag bakar två dagar i rad, men så här i juletid brukar det bli så.
Idag har jag bakat Biskvier i formar. Jag är inte själv någon stor favorit av sådant ”maffigt” fika, men som sagt, det finns det andra som är, nämner inga namn;) Självklart har jag smakat dem och dom är riktigt goda, så här kommer receptet…

BISKVIER i form
20 st

Botten
200 g sötmandel
3 dl florsocker
2 äggvitor

Kräm 
150 g smör eller margarin
1,5 dl mörkt muscovadoråsocker
1 msk kakao
2 äggulor

Glasyr
150 g choklad, ljus eller mörk, av hög kvalitet
2 msk kokosfett eller 1 msk olja

Dessutom behövs
Små pappersformar

1) Sätt ugnen på 200 grader

2) Botten:
Mal mandeln och blanda med florsocker. Tillsätt äggvitorna och arbeta samman till en slät smet.

3) Skeda upp smeten i småkaksformar så att de blir nästan helfyllda.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt kallna!

4) Kräm:
Rör matfettet och sockret smidigt. Sikta ner kakao och rör i äggulorna. Fördela fyllningen på bottnarna. Sätt in kakorna i frysen så att de stelnar, ca 30 minuter.

5) Glasyr:
Smält samman choklad och kokosfett över vattenbad.

6) Doppa kakorna i glasyren så att kakorna täcks. Ställ kakorna att stelna i kylen. Förvara dem sedan kylskåpskallt tills du serverar dem.

Biskvier i form
Här är botten är gräddad!

Biskvier i form
Här har bottnarna fått krämblandningen på sig.

Biskvier i form
Voilá, färdig att sätta tänderna i!!

Bullar

Idag har jag bakat bullar, men kära nån så olikt gräddade varje plåt blev. Första plåten blev väl ganska normal, den andra glömde jag, så där blev bullarna rätt så övergräddade, vilket resulterade i att nästkommande plåtar blev rätt så ljusa, med rädsla för att jag skulle glömma ta ut dem;). Men som sagt, i detta hus finns det varken för ljusa eller övergräddade bullar som INTE går ner, det räcker med att kalla det ”fika”:)

Bild skulle sitta här, men jag fick inte dit den..

Virkad eller stickad?

Att jag inte tänkte på detta när jag en gång i tiden gjorde mig av med mina virkade dukar, ganska kul kan jag tycka, men kanske inte så skön:)
Virkad fotölj
Bilden är från Marcal Wanders design

Vill man inte ha en virkad fotölj, kanske man föredrar en stickad?
Stickad fotölj
Bild från NA

Så för den som känner för ett aningen större handarbetsprojekt är det bara sätta igång och låta virk- och sticknålar glöda, själv håller jag nog mig till lite mindre arbeten;)

Julmat

Det är tvära kast i matmenyn här, från saltströmming till julmat:).
Jag har nämligen idag varit på ortens folkhögskola med mina väninnor och ätit årets första jultallrik och det var jätte trevligt och hur gott som helst! Skolan är omtalad för att ha mycket god mat och denna gång var inget undantag. Tyvärr blev jag som vanligt mätt alldeles för fort, hade önskat att jag orkat backa och ta en tallrik till……det gjorde däremot mina kära väninnor, men det unnar jag dem:)

Som pricket över i:et har det börjat snöa idag och genast blev det mycket finare ute. Dessvärre var ju inte bilen lika trevlig, mer än så säger jag inte, jag ville ju ha snö:)

Saltströmming

Vem kan tro att det snart är julafton när det inte finns någon snö! Det är verkligen bra mycket svårare iaf att mentalt känna julstämning, när det runt omkring inte är som man förväntar sig att det ska vara, tex snö. Men, men det finns väl hopp än;)

Idag blev jag bjuden på en av mina favorit rätter, halstrad saltströmming, potatis, ”intullat” i mjukt tunnbröd. Det är bara sååååå gott! Men jösses vad törstig jag varit hela kvällen. En maträtt jag varmt rekomenderar trots att den kanske inte ser speciellt tilltalande ut när man halstrat strömmingen till svarta små kolbitar som man knappt släpper från gallret och hälften sitter fastbränt kvar, som sagt, tur att det är gott;).
Tack mamma och pappa!