Tacopaj

För fyra pers.

Botten:

2 dl grahamsmjöl (eller vetemjöl)
2 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
50 gr margarin
1,5 dl mjölk

Fyllning:

400 gr köttfärs
1 påse taco kryddmix + vatten enligt anvisning på förpackningen
2-3 tomater
1-2 röda paprikor
2 dl crème fraiche
4 msk majonnäs
2 dl riven ost
1 gul lök

Så här gör du:

Blanda ihop ingredienserna till botten och tryck ut degen i en smord pajform.
Förgrädda pajskalet i 225 grader varm ugn ca 10 minuter.

Bryn köttfärsen och tillsätt taco kryddan + vatten enligt förpackningens anvisningar. Låt det hela koka ihop.

Lägg färsröran i det förgräddade pajskalet. Lägg sedan skivade tomater och röd paprika i ringar.

Blanda ihop crème fraiche, majonnäs, den rivna osten och bred den sedan över köttfärsen. Lägg lökringar överst.

Grädda pajen i 225 grader varm ugn, tills den fått fin färg, ca 15 - 20 minuter.

Servera med en god sallad!

Laxbiffar

För fyra pers.

500 gram laxfilé
salt och citronpeppar
2 dl vispgrädde
2 msk (eller mer) dill eller gräslök

Kör laxfiléerna i en mixer, salta och peppra.
Hacka dill eller gräslök och blanda i det och grädden i smeten.

Klicka ut smeten till biffar i stekpannan.

Vitlök och Limesås

2 burkar creme fresch
majonäs (efter behag)
1-2 vitlöksklyftor
lime skal (riven)
limesaft

Kokt potatis och en sallad till:)

Recept av syster Anna Lena

Turids kyckling i ugn

För fyra pers.

4 kycklingfiléer
luft torkad skinka

Dela kycklingfiléerna på längden.
Salta och peppra.
Linda in varje filé bit i en skiva luftorkad skinka.
Lägg sedan allt i en ugnsform och grädda i 200 grader ca 20 till 30 minuter.
Skär ett litet snitt i kycklingen för att se att den är klar.

Koka ris till.

Sallad:

2 äpplen
1 gul paprika
1 halv gurka
2 avokado

Skär allt i tärningar.

Strimla en rödlök

Blanda 3 msk olja och 1 msk vitvinsvinäger, salta och peppra efter behag och rör om.

Recept av Turid

Enkel Gulasch soppa

1 gul lök
4 normalstora potatisar
1 röd paprika
1 msk rapsolja
500 gram köttfärs
6 dl vatten
1 tärning köttbuljong
500 gram krossade tomater
2 tsk kummin
salt och peppar

Hacka löken.
Skär potatis och paprika i tärningar.
Fräs alla grönsaker och köttfärs i olja i en kastrull eller gryta.
Tillsätt vatten, buljongtärning, krossade tomater och kryddor.
Låt koka tio minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med en klick gräddfil, creme fraiche eller mascarpone i varje tallrik.
Gott med ett lantbröd och någon god öl till!

Recept av: Pia

Florence Dumas Mexikanska Dip

Det här behövs till ca 6 personer:

200 g/1 paket Philadelphia cream cheese (ej light)
1 hackad gul lök
1 hackad paprika
350 gr nötfärs
1 msk olivolja
1 burk krossade tomater
2 pressade vitlöks klyftor
1 påse taco kryddmix
1 krm salt
2 krm nymald svartpeppar
1 tsk strösocker
1 krm cayennepeppar eller några droppar tabasco
3 msk skivad jalapenopepparfrukt på burk
10 cm skivad purjolök
50 gr riven god ost
50 gr urkärnade, skivade svarta oliver

Till servering:
nachochips
blandad sallad

Gör så här:

1. Sätt på ugnen på 225 grader. Bred ut Philadelphiaosten i en ugnssäker form.

2. Bryn lök, paprika och köttfärs i olivolja. Häll på tomaterna och pressa i vitlöken. Tillsätt kryddmixen och låt koka utan lock ca fem minuter. Krydda och smaka av med salt, peppar, socker och cayenne. Köttfärssåsen ska vara tjock.

3. Bred ut den över osten och strö över skivad  jalapenopeppar, purjolök och riven ost. Toppa med de skivade oliverna och gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter, tills ytan bubblar och osten fått lite färg. Servera direkt med nachochips och sallad

Gravad Oxfile

Tag en välputsad, jämntjock oxfilé bit.
Finhacka gul lök så att det nästan är som mos (går bäst i en matberedare)
Det brukar gå åt ca sex rejäla lökar, beroende på oxfiléns storlek.

Blanda:
1 del socker
1 del grov salt
½ del grovkrossad svartpeppar (krossa själv i mortel)

Tag en vanlig kökshandduk, i den lägger man ett lager med den finhackade gula löken,
därefter ett lager med salt-socker-peppar blandningen.
Lägg oxfilé biten på och fortsätt med salt-socker-peppar blandningen och därefter lök ännu en gång.
Vrid ihop handduken till ett paket. Placera under tyngd i kylskåp i ca fem dygn, vänd varje dag.

Voila..Klart!

Skiva upp i tunna skivor och servera med rostat bröd och pepparrotsvisp till.

Ewa W

Kyckling gryta

6-8 kycklingfileer
2 msk smör
½ purjolök
1 msk curry
1 vitlöks klyfta
1 msk soja
4 msk mangochutney
4 dl cocosmjölk ( 1 burk)
1 burk creme fraiche, franska örter
1 st hönsbuljongtärning (kycklingfond)

Skär kycklingfileérna i bitar och stek dem i smöret.
Blanda sedan i resten av ingredienserna och låt koka i ca 10-20 minuter

Serveras till ris, jordnötter, bananer och en sallad.

Kyckling i ugnen

200 grader

4 kycklingfileér
50 gr rökt skinka
2 dl creme fraiche
2 msk hackad persilja
1 tsk fransk senap
2 dl riven lagrad ost
salt och vitpeppar
 

Stek kyckling filéerna något
Sätt sedan kycklingen i en ugnsfast form, salta och peppra
Finhacka skinkan
Blanda creme fraiche, skinka, persilja, senap och riven ost
Bred blandningen över kycklingfiléerna och stek i mitten av ugnen i ca 30 min

Servera med klyftpotatis eller ris och en sallad

Torsk Gratäng

225 grader

400 gr torsk, sej
6-8 potatisar, skalad och skivad
salt
smör
gräslök, finhackad

Sås:
2 msk smör
3 msk mjöl
2 dl grädde
3-4 dl mjölk
 salt
citronpeppar
finhackad gräslök

För koka potatisen i ca 10 min i lättsaltat vatten.
Gör en gratäng sås, smält smöret - rör ner mjöl och tillsätt grädde och mjölk.
Låt såsen koka samman.
Smaksätt och rör ner gräslöken.
Smörj en gratängform med smör.
Fördela ut potatisskivorna i botten av formen.
Skär fisken i mindre bitar och fördela över potatisen

När såsen tjocknat, slå den då över potatis och fisk.

Man kan även riva lite ost över gratängen de sista tio minuterna i ugnen.

Grädda i 25 minuter

Torsk i kräft sås

200 grader

fruset torskpaket
i burk kräft ost
purjolök
tomater
dill
salt
citronpeppar

Salta och krydda det frysta torskblocket,
sätt in i ugnen 200 grader i ca 30 min.
Gör en vit sås och rör ned kräftosten, skivad purjolök,
hackad dill och häll det över fisken. Grädda ytterligare en stund.

Hacka tomater och strö över de sista minuterna i ugnen.
Såsen kan skära sig om man sätter i tomaterna för tidigt.

Servera till potatismos.